Como engenho a todo vapor em setembro...
O caldo quente da cana sendo trabalhado,
E cristalizado em doces rapaduras para alegrar
nossas almas.
Assim estão as patativas a cantar.
Cantam ao despertar do sol,
Cantam ao meio dia,
Cantam ao cair do dia.
Há quem ame rapadura,
Há quem desconheça a rapadura.
Há quem ame o canto da patativa
Há quem desconheça.
Mas quem veio do sertão,
Quem viveu sem tecnologia.
Sabe apreciar
